◯生地の作り方
egg+milk を入れるだけ
・パッケージにはegg 1 + 250 cc milk（卵１+ 水分量）のように、それぞれ配合を表しています。

1 ボールにミックス粉を入れ中央にくぼみを作り、卵１個を割り入れ、牛乳（豆乳又は水）を加え、泡立て器でよく混ぜる。

※生地の中にショートニングの白いつぶつぶが残ることがあります。

2 濡れタオルをかぶせて15分〜30分ぐらい休ませる。

※レードルからゆっくりポタッと落ちるのは硬め。生地に牛乳等を少しずつ加えてなめらかになるよう調節します。

※分量内で、生クリームやヨーグルトまたはサワークリームを少量加えると、風味が増してサクッと焼き上がります。

◯おいしい焼き方
1回で焼けるのは8 〜10 枚

・ホットプレートは温度が均一でムラなくきれいに焼けます。テフロン加工のフライパンも同じです。

・油を薄く、最初の一枚だけで大丈夫。油が多かったり、フライパンが熱過ぎたりすると、チリチリ焦げるので注意。

・丸く焼くにはレードルを動かさず、自然に流れ落ちるように。

・気泡が大きくなる前に返すのがふっくら焼くコツです。

・アルファベットや動物の形にも焼いてください。あらかじめ形を鏡のように逆にして、一気に描くように生地を流します。何枚か焼くうちに上手になりますよ。

◯おいしい食べ方
フレッシュバターを
・お店ではよつ葉の有塩バターのスライスを添えています。

ホイップバターも
・生クリームをオーバーホイップするとホイップバターになります。アメリカンな気分はこちらがおすすめ。ホイップで出てきた水分はバターミルク。生地に加えましょう。

メープルシロップも大切
・香りのよいダークなタイプがよく合います。

いろいろな食べ方
・時には、カリカリベーコン、ソーセージやピクルスなどを添えてブランチに。
・ハムやチーズをはさんでサンドイッチにすると、ピクニックやお弁当にも。
・焼きたてのパンケーキを何枚も重ね、クランベリージャムやホイップバターを乗せて、その上からメープルシロップをたっぷりかけても。
・カットした野菜やフルーツをのせて顔を描いたり・・・
いろいろと試してください。

◯保存の仕方
焼いてから保存。レンジで解凍。
・パンケーキを２枚づつアルミホイルで包んで冷凍保存。長く保存する場合は、霜がつかないように、厚手のビニールバッグに入れて。
・解凍はアルミホイルをはずし、２枚で電子レンジ（500 w/強）で２分ほど。枚数によって変わるので、時々チェックしてください。

◯ アポックのパンケーキミックスは
　全て手作りしています
・涼しい場所で保管し、賞味期限に限らず、なるべくお早めにお召し上がりください。
・特にグレインとコーンミールは配合している雑穀類が高温多湿に弱く発酵しやすいため、開封前でも冷蔵庫での保存をおすすめします。
・トランスフリーのオーガニックショートニングを使用、あらかじめ油分が入っているセミドライタイプです。
・バターミルクパウダーは国内産、粉の中に見える茶色いつぶつぶは、オーガニックのメープルシュガーです。
・アルミ不使用のベーキングパウダーなど、できる限りの材料を厳選しています。