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田上真貴の『SASSER基本のキ』
SASSERの定番&アーカイヴス・スウィーツ
 

SASSERは1994年焼き菓子中心の教室を開き、コンパクトで機能的で眺めもいいスペースで、早や20年近くになりました。同じレシピを繰り返さないのがささやかな自慢、既にレシピ数は700以上に。…しかし、一方では。バナナブレッド、ブラウニー、ヴィクトリアン・サンドイッチケーキ、パイやコブラー、シフォンケーキやチーズケーキ各種などなど、大川のいわばメガ・ヒット・レシピを今一度習いたい! 家で楽しみたい! プレゼントにもしたい! といった声もいつもいただいています。また、生徒さんからはよくこんなことを云われます。「あっ、これってサッセの味!」『サッセの味』、うれしいひと言です。ひねりの効いたスパイス、『ボールひとつ』でどんどん材料を入れ、むずかしそうなお菓子もあっさり作り、『おいしい』を引き出すのが得意です。シンプルに見える定番レシピにも沢山のアイデアや工夫があります。
そこで、かつての教え子、田上真貴が直伝の腕で定番レシピをアーカイヴスから再現、『サッセの味』を披露してくれることに。もちろん、私も毎回立ち合ってアドバイスやエールを送る予定。著書からのリクエストも大歓迎!です。

 

 

Profile: 田上真貴 Maki Tagami
  香川県高松市出身。留学先のボストンでアメリカの焼き菓子に魅せられ、帰国後テレビの仕事などを経て、1994〜’97年SASSERで学び、最後の1年弱はスタッフとして働く。この前後、 ご主人の転勤に伴って横浜、静岡、広島などへ。各地で出会った美味と友は人生の宝物だという。ハワイも大好きで毎年通って10年余、’03’〜05年、故郷の高松にハワイアン・カフェ<Ohana>をオープン、ケーキ&料理教室をも主宰(転勤のため今はクローズ)。素顔は2児の母、インテリアコーディネートの勉強もしつつ、多忙ながら充実の毎日。『私もサッセのケーキを食べたい!自宅でも作りたい!新しい感動に出会いたくて、何年もお教室に通いました。おいしいケーキとの出会いを探している方、お待ちしております。』

Contents of lesson:
  パウンドケーキ、シフォンケーキ、チーズケーキなど、ベーシックレシピから始め、次第に『サッセの味』へ。SASSERオリジナルレシピの中から基本や応用を、デモンストレーション、時に実習を交えてゆっくり丁寧に学びます。

 

 

Schedule:
  9月30日(木)・10月28日(木)・11月25日(木) ・12月16日(木)・1月20日(木)・2月24日(木)
  ・モーニングクラス 10:00〜12:00 アフタヌーン、イブニングクラスはありません。
  *1クラス定員10名、最小人数4名以上で開催します。

fee:入会金 ¥8,400(税込) 
  受講料 ¥5,250(税込)
  体験レッスン 受講料 ¥5,250(税込)
  体験レッスンには入会金はかかりません。

 

 


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