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レザ・ラハバ+長谷川朝子の『ペルシャの食卓』
 

日本初! のペルシャ料理の教室です。(現在の国名では)イランを中心とするペルシャ湾岸諸国に古くから培われてきた料理は、
○魚介や肉に負けず劣らずフレッシュな野菜、ハーブやフルーツ等を駆使して、それぞれの風味と栄養価を生かす。
○それら素材を温・冷・乾・湿に分けて折々の気候や食べる人の体調に合わせてバランスよく組み合わせる(イラン式・薬膳!?)。
○その思いがけない組み合わせ方がユニークでスーパー・ヘルシー!
○スパイスや調味料の類が穏やかなアクセントになる。
○食卓では皆でシェアしてゆっくりと楽しむ。・・・

などの健康的で楽しい特色が少なからず。そんな料理の数々を披露してくれる生粋のイラン人のレザさんは「最高のシェフはお母さん。彼女に習った料理には、皆に広がって皆を幸せにしてくれる魔法がある」。パートナーの朝子さんいわく「レザの料理を初めて食べた時の驚きといったら。見知らぬ扉がすっと開き、時空を超えてペルシャへの旅へ誘ってくれました」

 

profile: レザ・ラハバ M. Reza Rahbar
 イランに生まれ育ち、インドで大学院修了の後、来日。長谷川朝子とともに美術館、教会、店舗の壁画などのヴィジュアル・デザイン&プロデュースを数多く手がけてきた。傍ら、自らのアートの個展やモノづくりにも余念がない。

Profile: 長谷川朝子 Tomoko Hasegawa
 レザ・ラハバとの仕事のほかに、商品開発やプロダクト・デザイン、玩具や文具などの立体デザイン、絵画をも手がけてきた。昨秋上梓の二人の共著『家庭で楽しむペルシャ料理』(河出書房新社)では撮影、スタイリング、文章、イラストを担当。
ブログ カフェペルシャ

Contents of lesson:
 毎月4〜5種のレシピを季節感溢れる献立(前菜・メインディッシュ・副菜・ドリンク・デザート)に組み立てて、デモンストレーションと一部実習で紹介。個々のレシピだけでなく、イランの家庭の食卓での楽しみ方(大皿盛り・・・)、そこから広がる食文化あれこれも楽しく学んで欲しい。

 

 

Schedule:
次回は11月26日(金)です。
以降は不定期開催です、日程が決まり次第お知らせします。
・アフタヌーンクラス 11:00〜13:30
・イブニングクラス 19:00〜21:30
 *1クラス定員10名、最小人数5名以上で開催します。

fee:入会金 ¥8,400(税込)
  受講料 ¥6,800(税込)
  体験レッスン受講料 ¥6,800(税込)   
  体験レッスンには入会金はかかりません。

 


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