基本の鰹と昆布のだしをとる！ここから始まり、うまみだしゼリー、土佐酢、土佐酢ゼリー、そして玉味噌と丁寧に教えていただきました。
そして椿のご主人の気持ちのよい語り口と鮮やかな手さばきに感心している間に、次々旬のお料理が登場！
鱧や加茂なす、金目鯛、そして〆の鯛飯。ごちそうさまでした！ '09/6/28